"Солодовый вояж" - пресс тур от компании Оболонь.

Спешим поделится с Вами статьей о поездке на солодовый завод компании Оболонь, который находится в Чемеровцах(Хмельницкая область).

Пресс тур состоялся 16 сентября 2009 года, мы поехали на завод: побывали на производстве и пресс конференции. Пообщались с директором солодового завода. Все было организовано на довольно высоком уровне, единственное что немного утомила, так это езда, как никак от Киева это около 450 км.

Чемеровцы

Чемеровцы это поселок городского типа, который расположился чуть севернее Камянца-Подольского в Хмельницкой области. Кто был в Камянце-Подольском может сказать какая там красивая природа и чистый воздух. Не зря было выбрано это место для строительства завода. Здесь плодородная земля и дешевая рабочая сила.

Завод

Сам завод довольно компактный и самый мощный в Украине. Первый камень основания завода положили еще зимой 2005-го года, а работать он начал в 2009-м. Стоимость завода составила 100 млн долларов, а планируемый срок окупаемости составлял около 3-х лет, но в связи с кризисом и сокращения пивной промышленности на 20% он немного увеличился. Можно сделать вывод, что солодовый бизнес довольно выгодный, если такой завод окупается за 3 года, значит прибыль в год составляет около 30 млн долларов(но это было до кризиса).

Деньги на завод частично были взяты в кредит, но большую часть вложила корпорация Оболонь. На заводе работает более 460 сотрудников, все рабочие из Украины и они обучались солодовому делу тоже в Украине. Оборудование на заводе немецкое, иногда встречается надпись - "Siemens". Компания которая ставила оборудование на заводе называется - Шмидт Зеегер. Я так понимаю когда ставили оборудование на завод, тогда и происходило обучение наших специалистов.

Мощность завода позволяет производить солод в колличестуе более 120 тысяч тонн в год, на это нужно более 180 тысяч тонн ячменя. Ячмень используется только яровой, в основном его поставляют местные сельские хозяйства(их около 200). Но 20 000 тонн выращивается корпорацией Оболонь, из них 10 000 это чисто посевной ячмень, который поставляется этим самым 200 хозяйствам, оставшиеся 10 000 тонн идет на завод.

Рынок солода в Украине

Для меня было открытием, что в основном солодовый рынок в Украние принадлежит французам - Soufflet Group и Malteurop(солод выращивается в Украине, просто инвестиции из Франции) и большинство пивоваренных заводов покупают солод именно у них. Они поставляют солод таким компаниям как - Carlsberg Group и Сан ИнБев Украина. Есть так же несколько украинских производителей солода - Хмельпиво (2 000 тонны солода в год), Бердичевская солодовая компания (60 000 тонн в год)
Таким образом построив солодовый завод, Оболонь ушла от необходимости покупать солод у других корпораций, интересно, как это скажется на качестве пива, ведь солод одна из основных его составляющих.

Производство

Побывав на самом производстве можно сказать что все работает как часы, много систем автоматизировано и практически не требует человеческого присутствия. Все можно контролировать из центра управления, там видно все этапы и процессы.

Все начинается с приемного отделения - туда подъезжают машины и высыпают ячмень.


ячмень для солодового завода

После чего ячмень попадает в элеватор, там он фильтруется и подготавливается к замачиванию.

элеватор для ячменя

Замачивание происходит в больших чанах, внутри как будто много пены :-)

замачивание ячменя, начало

Затем идет проращивание солода.

проращивание солода

Последняя стадия - сушение солода.

сушение солода

Все под контролем компьютеров.

контрольная комната

Качество солода тщательно проверяют в лаборатории!

лаборатория


Отдельно хотелось бы сказать о "заводе в заводе", а именно о добыче воды для производства солода, особое внимание уделяется очистке и планируется повторное использование этой воды(планы на будущее).

водоочиститель


После экскурсии по заводу состоялась пресс конференция с директором завода - Михаилом Загородным.

пресс конференция, Чемеровцы

Послесловие.

О директоре завода можно сказать что он знает практически все этапы производства.
Из одной тонны солода производят порядка 5-6 тонн пива.
Закупочная цена солодового ячменя в этом году составляла порядка 1000 гривен за одну тонну(в предыдущие годы она была 1300, и 1500 грн/тонна), цена ячменя зависит от урожая.

План схема завода:

схема солодового завода