Статьи о еде

Как отличить свежее мясо от несвежего

Ключевые слова (теги): 

Как отличить свежее мясо от несвежего

Вы уже говорили много о мясе, но на этот раз Вы узнаете, какое бывает свежие мясо, его характеристики, а также как отличить качественно мясо.

За термическим состоянием мясо бывает:

1. Парное – это мясо только что забитого животного.
2. Остывшее мясо – это мясо через 2-3 часа после забоя, имеет температуру окружающей среды, из него получаются самые вкусные блюда.


Простые факты о мясе. Что содержит. Чем говядина от телятины отличается

Ключевые слова (теги): 

Простые факты о мясе.

Про мясо говорили уже часто и много: что она вредное, или что полезное, что без него не невозможна жизнь, а также что оно содержит смертельные вещества для нашего организма.

Мясо использую для приготовления разных ароматных и питательных блюд, таких как шашлыки, бытки, супы, и даже салат ромашка.

А вот просто факты, что такое мясо и как говорится, с чем его едят.


Как солят огурцы, помидоры и яблока. Сушка овощей и фруктов.

Сушка овощей и фруктов.

Огурцы для посола используют разных размеров: корнишоны, мелкие, средние и большие. При солении туда добавляют чеснок, укроп, хрен, листья смородины, вишни, соль, пряности. Происходит кисломолочное брожение.

Посол помидоров проходит следующим образом:


Что такое переработка свежих овощей и фруктов. Какая бывает. Виды

переработка свежих овощей

Свежие плоды и овощи, как правило, имеют ограниченные строки хранения, поэтому с целью увеличить строк годности овощей и фруктов, а также для того чтоб расширить ассортимент плодовоовощной продукции пищевая промышленность занимается переработкой овощей и фруктов. Кстати, при приготовлении первых блюд, переработанные овощи часто используются для улучшения вкуса и аромата.

Существуют такие виды переработки:


Как определить качество свежих плодов. Интересные факты о свежих плодах

Как определить качество свежих плодов

Качество свежих плодов определяют органолептическим способом: по внешнему виду, цвету, вкусу и запаху. При этом обязательно обращают внимание на размеры плодов, которые также нормируются стандартом.


Что такое кисломолочные продукты, как их получают

Что такое кисломолочные продукты

Кисломолочными, называются продукты, которые получили путем сквашивания молока или сливок с помощью чистых культур кисломолочных бактерий. При этом происходит кисломолочное брожение в процессе, которого образуется молочная кислота, которая в свою очередь, благотворно влияет на пищеварение.


Свежие плоды – что содержат, какая дневная норма.

Свежие плоды

Свежие плоды – это важный продукт питания, который имеет чудесный вкус и обеспечивает организм человека разнообразными питательными веществами и главным образом витамином С.

Свежие плоды содержат:
1. До 25% углеводов в виде фруктозы, (в винограде содержится глюкоза).
2. Клетчатку, органические кислоты (яблочную и лимонную), ацитилсалицил, дубильные вещества, пектин (желирующие вещества).
3. Витамины – С, В, В2, В6, Р, РРN.
4. Минеральные вещества – железо, калий, кальций.


Огурцы, кабачки, патиссоны, морковь, редис и пряные коренья - что содержат, характеристика, сорта

Ключевые слова (теги): 

Огурцы, кабачки, патиссоны, морковь, редис и пряные коренья

Продолжая тему об овощах, в этот раз мы разберемся, что собой представляют огурцы, кабачки и патиссоны, морковь, редис и пряные коренья.

Огурцы.


Капуста, лук, ревень, спаржа артишок – что содержат, характеристика и сорта.

Ключевые слова (теги): 

Капуста, лук, ревень, спаржа артишок

В питании человека овощи играют огромную роль, они занимают большую половину нашего дневного рациона питания, поэтому мы должны знать о них все. Начиная от состава и заканчивая где их можно использовать. Сегодня мы поговорим о капусте, луке, ревене и спарже артишок.

Капустные овощи содержат до 5% углеводов, до 2,5% белков, все остальное составляют витамин С и витамины группы В, РRR.


Свойства картофеля и свеклы. Характеристика

Свойства картофеля и свеклы

Картофель – по значению в питании находится на втором месте после хлеба. Различаются столовые, кормовые, технические и универсальные сорта картофеля.
Столовые сорта имеют средние размеры, округлую форму, не глубокие ячейки, приятный вкус при варке.

Картофель содержит 8-30% клетчатки, которая не усваивается организмом человека, но улучшает пищеварение, азотные и минеральные вещества.


Страницы