Что такое растительное масло? Как получают?
Блог

Что такое растительное масло? Как получают?

Растительные масла являют собой жир полученный из семян масляных культур или из орехов. К масляным культурам относят такие растения как: подсолнух, горчица, зародыши кукурузы, семена маслин, лен, хлопок, рапс и соя. Растительное масло имеет жидкую консистенцию, потому что содержит ненасыщенные жировые кислоты.

Мука, крупы и макароны в жизни человека
Блог

Мука, крупы и макароны в жизни человека

Мука и крупы широко используются в питании человека, они являются источником углеводов (крахмаль 70%), белков и витаминов группы В, минеральных вещества (железо, магний, фосфор). Следует помнить, что употребляя эти продукты, человек получает до 50% дневной нормы потребности в углеводах и белках. Это продукты каждодневного питания, но следует ограничивать употребление изделий и блюд из муки высшего …

Колбасные изделия
Блог

Колбасные изделия – виды. Чем отличаются сорта колбас.

Колбасные изделия в зависимости от сырья и технологий производства делятся на: — варенные колбасные изделия — это сосиски и сардельки. — фаршированные колбасы – это мясные хлеба, ливерная колбаса, кровянка, паштеты, сальтисоны и холодец. — полу копченые колбасные изделия. — копченые колбасные изделия – сырокопченые, копчено-варенные, сыровяленые. Колбасные оболочки тоже бывают разными. Они делятся на: …

Мясные субпродукты
Блог

Мясные субпродукты. Виды. Питательная ценность.

Мясные субпродукты – это внутренние органы забойных животных их головы, хвосты, ножки и вымя. Мясные субпродукты в зависимости вида имеют разную питательную ценность, отдельные их виды – сердце, печенка, язык не уступают питательным свойствам мяса, а печенка даже преобладает над ним. Другие виды – легкие, ножки, пищевод имеют невысокие питательные свойства, они содержат неполноценный белок, …

Чем отличается коровье молоко от козьего
Блог

Чем отличается коровье молоко от козьего. Чем полезно молоко

Коров выращивают специально для того чтоб получить молоко, поэтому коровье молоко имеет промышленное значения. Молоко используется непосредственно в пищу, а также для приготовления разных кулинарных блюд таких как детские торты, блинчики, пироги, а также разные молочные коктейли. Из молока также производят сливки, кисломолочные продукты, сыры, молочные консервы, сливочное масло. Калорийность молока в среднем 57 килокалорий …

Требования к упитанности мяса
Блог

Требования к упитанности мяса

В продажу поступает мясо, которое имеет на поверхности клеймо. Наличие клейма свидетельствует о том, что животное перед забоем было осмотрено ветеринарным врачом, не болело, об это есть справка непосредственно от врача. По форме клейма можно узнать о степени упитанности животного.

Как отличить свежее мясо от несвежего
Блог

Как отличить свежее мясо от несвежего

Вы уже говорили много о мясе, но на этот раз Вы узнаете, какое бывает свежие мясо, его характеристики, а также как отличить качественно мясо. За термическим состоянием мясо бывает: 1. Парное – это мясо только что забитого животного. 2. Остывшее мясо – это мясо через 2-3 часа после забоя, имеет температуру окружающей среды, из него …

Простые факты о мясе.
Блог

Простые факты о мясе. Что содержит. Чем говядина от телятины отличается

Про мясо говорили уже часто и много: что она вредное, или что полезное, что без него не невозможна жизнь, а также что оно содержит смертельные вещества для нашего организма. Мясо использую для приготовления разных ароматных и питательных блюд, таких как шашлыки, бытки, супы, и даже салат ромашка. А вот просто факты, что такое мясо и …