Pis4a.ru

Готовим просто, быстро, вкусно и полезно!

Коров выращивают специально для того чтоб получить молоко, поэтому коровье молоко имеет промышленное значения. Молоко используется непосредственно в пищу, а также для приготовления разных кулинарных блюд таких как детские торты, блинчики, пироги, а также разные молочные коктейли. Из молока также производят сливки, кисломолочные продукты, сыры, молочные консервы, сливочное масло. Калорийность молока в среднем 57 килокалорий на 100г.

В продажу поступает мясо, которое имеет на поверхности клеймо. Наличие клейма свидетельствует о том, что животное перед забоем было осмотрено ветеринарным врачом, не болело, об это есть справка непосредственно от врача. По форме клейма можно узнать о степени упитанности животного.

Вы уже говорили много о мясе, но на этот раз Вы узнаете, какое бывает свежие мясо, его характеристики, а также как отличить качественно мясо.

За термическим состоянием мясо бывает:

1. Парное – это мясо только что забитого животного.
2. Остывшее мясо – это мясо через 2-3 часа после забоя, имеет температуру окружающей среды, из него получаются самые вкусные блюда.

Про мясо говорили уже часто и много: что она вредное, или что полезное, что без него не невозможна жизнь, а также что оно содержит смертельные вещества для нашего организма.

Мясо использую для приготовления разных ароматных и питательных блюд, таких как шашлыки, бытки, супы, и даже салат ромашка.

А вот просто факты, что такое мясо и как говорится, с чем его едят.

Огурцы для посола используют разных размеров: корнишоны, мелкие, средние и большие. При солении туда добавляют чеснок, укроп, хрен, листья смородины, вишни, соль, пряности. Происходит кисломолочное брожение.

Посол помидоров проходит следующим образом:

Свежие плоды и овощи, как правило, имеют ограниченные строки хранения, поэтому с целью увеличить строк годности овощей и фруктов, а также для того чтоб расширить ассортимент плодовоовощной продукции пищевая промышленность занимается переработкой овощей и фруктов. Кстати, при приготовлении первых блюд, переработанные овощи часто используются для улучшения вкуса и аромата.

Существуют такие виды переработки:

Качество свежих плодов определяют органолептическим способом: по внешнему виду, цвету, вкусу и запаху. При этом обязательно обращают внимание на размеры плодов, которые также нормируются стандартом.

Кисломолочными, называются продукты, которые получили путем сквашивания молока или сливок с помощью чистых культур кисломолочных бактерий. При этом происходит кисломолочное брожение в процессе, которого образуется молочная кислота, которая в свою очередь, благотворно влияет на пищеварение.

Свежие плоды – это важный продукт питания, который имеет чудесный вкус и обеспечивает организм человека разнообразными питательными веществами и главным образом витамином С.

Свежие плоды содержат:
1. До 25% углеводов в виде фруктозы, (в винограде содержится глюкоза).
2. Клетчатку, органические кислоты (яблочную и лимонную), ацитилсалицил, дубильные вещества, пектин (желирующие вещества).
3. Витамины – С, В, В2, В6, Р, РРN.
4. Минеральные вещества – железо, калий, кальций.

Продолжая тему об овощах, в этот раз мы разберемся, что собой представляют огурцы, кабачки и патиссоны, морковь, редис и пряные коренья.

Огурцы.