Товароведенье – это научная дисциплина, которая изучает потребительскую ценность товаров, то есть их способность удовлетворять определенные потребы. Эти самые потребы, зависят от сырья, из которого сделан товар, технологии производства, качества, хранения и многих других факторов.

Товароведенье как научная дисциплина появилась еще в середине 16 столетия. Именно тогда началось бурное развитие производства разнообразных товаров. Основателями товароведенья являются российские ученые Смирнов, Козин, Петров, а так же Инихов. Эти люди сделали значительный вклад в развитие научного товароведенья, в изучение качества товаров, технологий их производства, условий и сроков хранения товаров.

Значение товароведенья очень велико, оно влияет на уровень профессионального мастерства специалистов. А они, в свою очередь, создают необходимые условия для сохранения качества товаров, а так же дают необходимую потребителю информацию о товаре.

Товароведенье как наука тесно связанна с химией, физикой, микробиологией и другими дисциплинами. Знание химии позволяет изучить химический состав продукта, его изменения в процессе хранения и отличие одного продукта от другого.

А физические единицы используются при изучении условий хранения и условий производства товаров. Знание микробиологии позволяют изучить, какие микробиологические процессы протекают в товарах при их хранении.

А Вы знаете, что существует два вида товароведенья, продовольственное, к которому относится разнообразные продукты питания – молочные, хлебобулочные, мясные, колбасные, кондитерские и другие продукты. А так же есть не продовольственное товароведенье, это та же одежда, обувь, кожаные сумки, канцелярия и многое другое.