сладости

Как производится карамель и пастила (зефир)

Оставлен admin Пт, 12/02/2011 - 02:20
Ключевые слова (теги): 
сладости

Как производится карамель и пастила (зефир)

Для того чтобы приготовить на предприятии карамель существует несколько обязательных этапов.

1. Идет подготовка сырья (сахара, патоки, лимонной кислоты, красителей, ароматизаторов, и конечно же воды).

2. Происходит уваривание карамельной массы в вакуумных аппаратах. Это делается, пока, без красителей, кислот и ароматизатора.

3. Карамельную массу охлаждают до 80 градусов и вводят вышеперечисленные добавки.

Как делается фруктово-ягодный и желейный мармелад

Оставлен admin Пт, 12/02/2011 - 01:49
Ключевые слова (теги): 
сладости

Производство фруктово-ягодного и желейного мармелада

Многие любят, а некоторые вообще жить не могут без этих сладостей, но мало кто знает как они, по сути, производятся. Или точнее, как они должны производиться.

Фруктово-ягодный мармелад получают путем уваривания фруктово-ягодного пюре с сахаром.
Желейный мармелад готовится на основе агара, пектина, модифицированного крахмала с добавлением ароматизированных веществ кислот и красителей.

После уваривания мармеладной массы её направляют на формирование.

Производство фруктово-ягодных кондитерских изделий

Оставлен admin Вс, 11/27/2011 - 18:57
Ключевые слова (теги): 
сладости
варенье

Производство фруктово-ягодных кондитерских изделий

К фруктово-ягодным кондитерским изделиям относятся варенье, джем, конфитюр, повидло, желе, мармелад и пастила. При производстве тех или иных кондитерских изделий формируются вкус, запах, качество и ассортимент сладкой продукции.

Если обычно недостатком кондитерских изделий является отсутствие биологически-активных веществ, то данные виды товаров этого недостатка не имеют. Потому что для их производства используются все виды плодов.

Диетическое значение и рациональное использование кондитерских изделий

Оставлен admin Вс, 11/27/2011 - 18:14
Ключевые слова (теги): 
сладости

Диетическое значение кондитерских изделий

Основным сырьем для изготовления кондитерских изделий является сахар. Кондитерские изделия – это не главный продукт потребления, но они дополняют рацион питания человека. Кондитерские изделия вносят в питание разнообразие, а так же являются любимым продуктом особ любого возраста и пола.

Киев-Конти - сладости из Донецка.

Оставлен admin Ср, 10/28/2009 - 19:30
Ключевые слова (теги): 
Киев-Конти
Донецк
сладости

Конти
Компания «Конти» — один из крупнейших украинских производителей кондитерских изделий. Головной офис компании находится в Донецке.

Образовалась группа Конти в 1997 году как ЗАО Киев-Конти. В 2006 году была смена имени на ЗАО ПО Конти, не понятно зачем, т.к. даже у меня ассоциация Киев-Конти. Хотя логичнее было бы спросить зачем в названии слово Киев, фабрики все не в Киеве, центральный офис тоже.

Компания Конти владеет такими фабриками:

- Донецкая кондитерская фабрика